Emballage: Se Démarquer et se Faire Remarquer

Il y a à peine 10 ans, un consommateur mettait 12 secondes en moyenne pour choisir un produit dans un linéaire de supermarché. Il ne met plus aujourd’hui que 3 secondes. Ajouté, à la multiplicité et à la complexité de l’offre, cela fait de l’emballage un secteur où la concurrence est féroce.

L'emballage « protège ce qu'il vend et vend ce qu'il protège »

Longtemps considéré comme accessoire, l'emballage alimentaire tient désormais une place importante dans la chaîne de production qui relie le produit au consommateur. Outre son rôle de protection, de transport, de stockage et de conservation de l'aliment, il est devenu un support d'information et de communication, aux fonctions économiques et sociales indéniables. L’emballage est la première expression de la marque sur le lieu de vente, c’est le « vendeur muet ».  Seul un lien fort entre le produit et la marque peut déclencher l’envie et permet de se différencier des concurrents, voire des copies. Du coup, attirer le consommateur par une offre différenciée, et très visible, est un impératif pour tous les « marketers » de biens de consommation afin de dynamiser les ventes.

Emballage et le mix-marketing

La conception d’un emballage est fondée sur des objectifs de lancement qui eux-mêmes doivent répondre à des stratégies produits. En effet, l'emballage joue un rôle important dans le mix-marketing. On attribue cinq fonctions marketing à l’emballage :

1.   Alerte : L'emballage doit attirer l'attention. Cette fonction est assurée par le design, les couleurs, les formes, le graphisme et les matériaux utilisés.

2.   Positionnement: L'emballage doit distinguer le produit. C'est l’expression du produit en relation avec sa qualité, son prix, sa cible, sa personnalité en induisant des perceptions psychologiques telles que sécurité, performance…

3.   Attribution : L'emballage identifie le produit. C'est ce qui permet à l'acheteur d'identifier rapidement le produit. Connotation immédiate à un univers de référence de produit.

4.   Service : L'emballage doit faciliter l'utilisation du produit. Cette fonction regroupe tout ce qui facilite l'utilisation du produit par le consommateur, lui apporte confort, praticité et sécurité.

5.   Information : L'emballage doit informer sur le produit. Il s'agit essentiellement du marquage ou étiquetage du produit. Les informations sont d’ordre techniques (fonctions, caractéristiques, emplois du produit…), commerciales (incitation à l'achat rapport quantité/prix…) et réglementaires (protection et information légale du consommateur).

L’emballage n’est pas un déchet! L’emballage n’est pas inutile!

Souvent décrié et accusé d’être une source  de contamination et de pollution, on oublie que l’emballage remplit de nombreuses fonctions aussi bien techniques que marketing.

La principale fonction de l'emballage est d’être au service du produit. L’emballage doit conserver et protéger le produit tout au long de la chaîne allant du fabricant au consommateur en passant par le transport et le stockage intermédiaire. Il évite ainsi qu'une partie du produit ne se perde ou ne s'abîme, ce qui impliquerait une perte économique et écologique beaucoup plus importante que celle causée par l'emballage. Un bon emballage constitue aussi une garantie pour la santé et la sécurité des consommateurs. Enfin, l'emballage a encore d'autres fonctions telles que la mise à disposition d'informations, le marketing, la diversification et la présentation des produits en portions adaptées.

Éco-conception : Réconcilier l’environnement et l’emballage

De point de vue environnemental, l’emballage est toujours pointé du doigt. Pourtant, le problème vient davantage du suremballage que de l’emballage lui-même. Un phénomène qui coûte cher au fabricant et agace énormément le client. Au Québec, l’adoption de nouvelles normes environnementales, en l’occurrence les lois 102 et 130, est susceptible d’amorcer un changement dans la conception de l’emballage.

Pour toutes les entreprises du secteur agroalimentaire, il devient donc urgent de « produire mieux avec moins ». La solution pourrait venir de l’écoconception, une démarche novatrice et  préventive, qui vise à minimiser l’impact de ces derniers sur l’environnement tout au long de leur cycle de vie. Il s’agit essentiellement de privilégier la réduction à la source, d’encourager la réutilisation et le recyclage et de promouvoir la mise au point de matériaux renouvelables. Cette démarche est fréquemment profitable pour l'entreprise puisque, dans la majorité des cas, elle contribue à augmenter les profits de l'entreprise, soit par une augmentation des ventes, soit par une réduction des coûts de production. Elle renforce l’image de marque, témoignant de son réel engagement dans la voie de la responsabilité environnementale et c’est un excellent moyen pour se différencier de la concurrence.

“Inflation masquée”: Moins dans l’emballage au même prix

Ci-dessous ma réaction au dernier rapport d’Option consommateurs intitulé Le sous-dimensionnement : tendances etencadrement au Canada et à l’étranger.

L’industrie agro-alimentaire est fortement touchée par l’augmentation des prix des denrées alimentaires (sucre, farine et lait surtout), à laquelle s’ajoute l’augmentation du prix de l’emballage, lui-même, tiré à la hausse par l’explosion des cours du pétrole. 

Depuis toujours les manufacturiers doivent trouver la juste équation entre, d’une part le prix de leur produit, leurs profits, l’emballage et, d’autre part, les aléas du marché comme l’augmentation des prix de la matière première, et une compétition de plus en plus féroce. Pour rester concurrentiels et plutôt que d’opter pour une augmentation des prix de leurs produits, plusieurs marques ont trouvé une solution miracle : procéder à une belle cure d’amaigrissement de l’emballage et tant qu’à faire du contenu. Si la taille de l’emballage diminue, et si le contenu est réduit, le prix reste toutefois le même; c’est ce qu’on appelle le «downsizing». Le plus souvent, le consommateur ne s’en aperçoit pas car cela se dissimule derrière un nouveau design plus moderne et plus alléchant. 

Ce phénomène a toujours existé, mais les compagnies sont de plus en plus nombreuses à le pratiquer. Depuis l’automne 2008, on assiste à une recrudescence de cette pratique qui s’est largement accentuée en raison de la crise. Selon plusieurs études de marché, près de 30% des biens emballés, et pas seulement des produits alimentaires seraient concernés par une réduction de taille (poids/volume).

Il est pourtant certain qu’il serait plus rentable pour les entreprises de communiquer sur ce « grignotage de contenu » et de l’expliquer au grand public, plutôt que de le passer en douce. Cela pourrait en effet affecter l’image de la marque. Le consommateur fidèle pourrait en effet se sentir berner et finir par bouder celle-ci. En la matière, comme dans d’autres domaines, la transparence a ses vertus. Par ailleurs, cela pourrait être l’occasion pour les manufacturiers de communiquer sur la dimension environnementale d’une telle démarche de « Shrinking ». En effet, la plupart du temps, réduire l’emballage à la source peut être l’occasion de diminuer grandement l’impact environnemental du produit.

Vous pouvez consulter ici le dossier sur le phénomène du «downsizing»

Le Bilan 2013 – Innovation, Emballage et Médias Sociaux

2014 est à nos portes, c’est l’heure du bilan!

Après une expérience très enrichissante chez Cascades, je rejoins Ecolab pour relever de nouveaux défis. Mon nouveau secteur d’activité m’éloigne quelque peu de l’emballage; néanmoins, on n’abandonne pas si facilement un secteur aussi passionnant et dans lequel, en 10 ans, on a forgé une solide expérience et un large réseau de contacts. 

Je continuerai à bloguer et partager avec vous les dernières tendances et innovations en matière d’emballage. J’utiliserai aussi  Twitter (ici), et linkedIn (ici) comme outil de veille et d’échanges.

A l’occasion du 6^ème anniversaire de PakBec, j’élargirai les sujets traités. Innovation, le leadership et le social selling seront au menu.

Je vous présente mes meilleurs vœux pour 2014. Que cette nouvelle année soit emballante, active, innovante et éco-responsable!

Un retour sur l’année 2013 qui fût riche en conférences et articles de vulgarisation. Voici un condensé de mes diverses communications. Par ailleurs, toutes mes présentations et articles sont disponibles sur SlideShare.

CONFERENCES

1. Sustainability & Functionality at the Heart of Packaging Innovation. You can download here this talk given at the Greener Packaging Awards, November 18, 2013 in Brussels, Belgium.
2. Emballage Alimentaire: Un Ami de L’environnement! Un Partenaire Actif! Un Indicateur Intelligent!. Cliquez ici pour télécharger cette conférence que j’ai donnée dans le cadre de la Semaine québécoise de réduction des déchets 2013.
3. Smart Packaging: Food Safety Enhancement, Shelf-life Extension and Food Waste Reduction. You can download here this talk given at the SIAL Canada, April 30, 2013 in Toronto, Canada.
4. Recyclable coated paper for Food service Packaging. You can download here this talk given at the Food Packaging CoRR Conference, April 4, 2013, Washington, DC, USA. Wrap-up and videos are also available here

ARTICLES DE VULGARISATION

J’ai été invité à rédiger une chronique régulière dans le magazine Actualité Alimentaire.

1. Innover ou périr? Promouvoir une culture d’innovation - cliquez ici
2. Emballage Alimentaire: Se Démarquer et se Faire Remarquer - cliquez ici
3. Emballage Alimentaire: un ami de l'environnement et un partenaire intelligent - cliquez ici
4. Scandale de la viande de Cheval : la traçabilité en question! - cliquez ici
5. Du Marketing Vert au Marketing Eco-responsable - cliquez ici
6. Emballage Alimentaire: Un Partenaire Actif ! - cliquez ici

J’ai aussi contribué avec quelques posts sur le Blogue Vert de Cascades

1. Emballages Écoresponsables : Concevoir Mieux avec Moins - cliquez ici
2. Eco-Friendly Packaging: Designing Better with Less - cliquez ici
3. L’innovation, une affaire de collaboration - cliquez ici
4. Innovation through Collaboration - cliquez ici

Finalement, j’ai été invité par le magazine PREMIUM à commenter l’article : Managing Your Innovation Portfolio,   publié dans le Harvard Business Review. Cliquez ici pour lire mes commentaires : Innovation : Une stratégie bâtie sur mesure

JURY ET CONCOURS

Pour la deuxième année de suite j’ai eu la chance de vivre une expérience très enrichissante en ayant l’honneur de siéger au sein du jury Les prix GAIA: Le meilleur en emballage et mise en marché en alimentation. 

 

J’ai aussi été retenu parmi les 7 finalistes du concours #socialselling. My Secret Sauce:

1.             Using LinkedIn Groups 

2.             Ranking high in Google organic results

Sharing the BEST Social Selling Stories of 2013: My Secret Sauce

Emballage Alimentaire: Un Ami de L’environnement! Un Partenaire Actif ! Un Indicateur Intelligent !

Vous trouvez ci-dessous la présentation que j’ai donnée hier dans le cadre de la Semaine québécoise de réduction des déchets.

 

Emballage Alimentaire: Un Ami de L’environnement! Un Partenaire Actif ! Un Indicateur Intelligent ! from Islem Yezza

Nb: N'hésitez pas à me contacter (pak-bec@hotmail.com) si vous voulez consulter l'intégrale de cette présentation

L'emballage, nécessaire ou superflu?

Pourquoi emballer un concombre dans un film plastique? Peut-on vivre sans emballage? Les emballages écoresponsables, est-ce que ça existe? Si vous avez déjà eu ces questionnements, rendez-vous à la conférence-midi organisée par Cascades et Quantis sur l'impact environnemental des emballages.

Quand : Le mardi 22 octobre, de midi à 13 h 30

Qui : Edouard Clément, directeur général, Quantis

Islem Yezza, directeur technique, Cascades

Où : Maison du développement durable

50, rue Sainte-Catherine Ouest

Montréal (Québec)

Si vous ne pouvez y assister, l'événement sera webdiffusé.

Cliquez ici pour voir l'affiche de l'événement.

L'innovation au cœur des emballages

Le 18 novembre 2013, Fost Plus, VAL-I-PAC et Gondola décerneront les Greener Packaging Awards. Ces awards récompensent les entreprises qui fournissent des efforts particuliers pour réduire l’impact environnemental de leurs emballages.

La cérémonie sera précédée d’un séminaire sur le thème « Innovation, marketing et écologie : l’emballage se tourne vers le futur ». Outre les exposés plus généraux, vous en apprendrez également davantage sur les expériences pratiques de Coca-Cola, Delhaize, Froggy, Ikea et Jules Destrooper.

Ma présentation s’intitule: L'innovation au coeur des emballages. Voici un aperçu des 2 thèmes qui seront abordés :

 

1. Emballage : un partenaire actif ! Les emballages actifs entrent en interaction avec l’aliment ou s’adaptent à son environnement pour préserver, le plus longtemps possible, et de façon optimale, ses qualités organoleptiques et nutritionnelles. Les possibilités offertes par les emballages actifs sont prometteuses. La conservation prolongée des produits et la réduction au niveau des pertes dues à la dégradation des aliments procurent des avantages économiques considérables à l’industrie de l’alimentation.
2. Emballage: un indicateur intelligent ! En proposant des dispositifs d’information qui «parlent» directement aux consommateurs, les emballages intelligents devraient permettre de garantir la qualité et la sécurité des produits jusqu’au consommateur. Les emballages intelligents intègrent de nouveaux systèmes d'étiquetage, qui mettent à la disposition du consommateur une information claire et objective sur l’état de conservation d’un produit

Découvrez le programme complet.

Emballage Alimentaire: Se Démarquer et se Faire Remarquer

Je vous invite à lire mon article publié dans le dernier numéro de la revue l’Actualité Alimentaire: Emballage Alimentaire: Se Démarquer et se Faire Remarquer

La croissance et le maintien de la compétitivité des entreprises agroalimentaires dépendent de leur capacité à se démarquer de la concurrence, et dès lors de leur capacité à innover et communiquer. L’emballage est devenu le support privilégié et le partenaire incontournable des nouvelles méthodes de communication des produits alimentaires.

Emballage: outil technique et marketing

Il y a à peine 10 ans, un consommateur mettait 12 secondes en moyenne pour choisir un produit dans un linéaire de supermarché. Il ne met plus aujourd’hui que 3 secondes. Ajouté, à la multiplicité et à la complexité de l’offre, cela fait de l’emballage un secteur où la concurrence est féroce.

Le secteur de l’emballage alimentaire est devenu un secteur dynamique où l’innovation est un vecteur incontournable du développement. Longtemps considéré comme accessoire, l'emballage alimentaire tient désormais une place importante dans la chaîne de production qui relie le produit au consommateur. Outre son rôle de protection, de transport, de stockage et de conservation de l'aliment, il est devenu un support d'information et de communication, aux fonctions économiques et sociales indéniables. L’emballage est la première expression de la marque sur le lieu de vente, c’est le « vendeur muet ».  Seul un lien fort entre le produit et la marque peut déclencher l’envie et permet de se différencier des concurrents, voire des copies. Du coup, attirer le consommateur par une offre différenciée, et très visible, est un impératif pour tous les « marketers » de biens de consommation afin de dynamiser les ventes.

Conclusions 

L’emballage a longtemps été pour les industriels un simple moyen de différenciation de leurs produits par rapport à ceux de leurs concurrents. Il est devenu aujourd’hui un véritable support de communication et son efficacité est d’autant plus nécessaire que l’environnement concurrentiel devient à la fois plus dense et plus créatif.

Nb: N'hésitez pas à me contacter (pak-bec@hotmail.com) si vous voulez consulter l'intégrale de cet article.

Emballages Écoresponsables : Concevoir Mieux avec Moins

Je partage avec vous mon post intitulé: « Emballages Écoresponsables : Concevoir Mieux avec Moins » publié sur le Blogue vert de Cascades.

Éphémères, parfois encombrants, les emballages font partie intégrante de notre quotidien depuis de nombreuses années. Ils n’ont cessés de se transformer! L’industrie agroalimentaire, première utilisatrice d’emballages est aussi le principal vecteur d’innovation pour le secteur.

L’emballage n’est pas inutile!

Souvent critiqué et accusé d’être une source de contamination et de pollution, on oublie que l’emballage remplit de nombreuses fonctions. La principale fonction de l'emballage est de conserver et de protéger le produit tout au long de la chaîne allant du fabricant au consommateur en passant par le transport et le stockage intermédiaire. Il évite ainsi qu'une partie du produit ne se perde ou ne s'abîme, ce qui impliquerait une perte économique et écologique! Un bon emballage constitue aussi une garantie pour la santé et la sécurité des consommateurs. Enfin, l'emballage a encore d'autres fonctions telles que la mise à disposition d'informations, le marketing, la diversification et la présentation des produits en portions adaptées.

Emballage et suremballage : la confusion

Lorsque l’emballage et l’environnement sont évoqués, surgit inévitablement le problème des déchets. Le problème vient davantage du suremballage que de l’emballage lui-même. Un phénomène qui coûte cher au fabricant et agace énormément le client. Au Québec, l’adoption de nouvelles normes environnementales, en l’occurrence les lois 102 et 130, sont susceptibles d’amorcer un changement dans la conception de l’emballage, bonne nouvelle!

Éco-conception : réconcilier l’environnement et l’emballage

Pour toutes les entreprises du secteur agroalimentaire, il devient donc urgent de « produire mieux avec moins ». La solution pourrait venir de l’écoconception, une démarche novatrice et  préventive, qui vise à minimiser l’impact des emballages sur l’environnement tout au long de leur cycle de vie. Il faut privilégier la réduction à la source, encourager la réutilisation et le recyclage et promouvoir la mise au point de matériaux renouvelables. Cette démarche est fréquemment profitable pour l'entreprise puisque, dans la majorité des cas, elle contribue à augmenter les profits, soit par une augmentation des ventes, soit par une réduction des coûts de production. Elle renforce l’image de marque, témoignant de son réel engagement dans la voie de la responsabilité environnementale et c’est un excellent moyen pour se différencier de la concurrence.

Greener Packaging Award

Le Greener Packaging Award, lancé en 2012, vise à récompenser les emballages qui ont été conçus pour réduire au mieux leur impact environnemental. Cette année, grande nouveauté, les emballages industriels rentrent dans la compétition!

La remise des prix 2013 aura lieu durant la Semaine Européenne de la Réduction des Déchets. Ces Awards récompenseront non seulement des entreprises ayant mis sur le marché un produit emballé, qu’il soit ménager ou industriel, dont le contenant a été pensé du point de vue de son empreinte environnementale, mais aussi des étudiants ou des designers professionnels qui ont imaginé un emballage plus ‘vert’.

Tous les dossiers introduits seront minutieusement examinés par un jury d’experts issus du monde académique, scientifique, politique, associatif et entrepreneurial. Les critères retenus porteront, entre autres, sur la réduction du poids/volume, l’origine des matériaux, la prise en compte de la fin de vie, la réduction du gaspillage de produit, l’optimisation du transport/de la logistique, la communication aux consommateurs etc...

Comment participer ?

Les dossiers de candidature peuvent être introduits jusqu’au 1^er octobre via le site web www.greenerpackagingaward.be, site web qui comprend également le règlement du concours, ainsi que toutes les modalités de participation.

Emballage Alimentaire: un ami de l'environnement et un partenaire intelligent

Je vous invite à lire mon article publié dans le dernier numéro de la revue l’Actualité Alimentaire (Spécial 10 ans): Emballage Alimentaire: un ami de l'environnement et un partenaire intelligent

Les tendances socioculturelles en pleine mutation, une demande toujours plus grande pour la sécurité, le respect de l’environnement et le confort sont les principaux moteurs de l’innovation en emballage alimentaire.

Introduction

Éphémères, parfois encombrants, les emballages font partie intégrante de notre quotidien depuis de nombreuses années. Ils n’ont eu de cesse de se transformer. L’industrie agroalimentaire, première utilisatrice d’emballages est aussi le principal vecteur d’innovation pour le secteur.

Aux emballages standards, simplifiés, compétitifs et dotés de fonctions essentiellement techniques, répondent d’autres emballages spécifiques, sophistiqués et différenciant qui tissent une relation entre marques et clients. Les nouveaux emballages doivent contribuer à la préservation de la salubrité et des propriétés organoleptiques et nutritionnelles du produit emballé, à la prolongation de la durée de vie des aliments, à la protection de l’environnement, à l’accroissement de la rentabilité, au confort d’utilisation et à la différenciation. 

Conclusions 

Les enjeux de l’industrie alimentaire sont multiples : sécurité alimentaire, prolongation de la durée de vie des aliments et réduction du gaspillage alimentaire. Dans ce contexte, l’emballage, peut offrir des pistes de solutions qui méritent d’être explorées.  Ces nouveaux emballages apportent finalement une valeur ajoutée aux produits et garantissent un lien de confiance entre le consommateur et le produit, voire la marque.

Finalement, faire cohabiter innovation, fonctionnalité et responsabilité environnementale constitue le challenge quotidien de l’industrie de l’emballage.

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Nb: N'hésitez pas à me contacter (pak-bec@hotmail.com) si vous voulez consulter l'intégrale de cet article.

Emballage : les géants imposent les règles

Si une industrie peut souffrir du qualificatif non-environnemental, c’est bien celle de l’emballage. Les temps changent cependant et de plus en plus, elle entame un tournant vert. Tendance imposée par les demandes des consommateurs et aussi des géants comme WalMart.

L’industrie de l’emballage au Québec : ce sont des milliers d’emplois, une concurrence féroce entre des PME et de grandes entreprises comme Alcan et Cascades, le tout doté d’un dynamisme certain. Elles sont présentes à toutes les étapes de création d’un emballage. « C’est un secteur industriel qui est de façon générale en bonne santé », souligne Denis Darche, président de la section québécoise de l’Association canadienne de l’emballage (ACE).

De la production de la matière première (carton, papier, aluminium), aux produits finis, à l’impression et à la livraison. Là où le consommateur ne voit que l’emballage et le gaspillage qui en résulte, la réalité est tout autre, car si autant d’entreprises se partagent ce marché c’est parce que l’emballage répond à plusieurs besoins.

« L’emballage protège ce qu’il vend et vend ce qu’il protège. Il garantit la santé et la sécurité des consommateurs. Sans l’emballage, plus d’un tiers des aliments seraient gaspillés ou perdus. Il constitue un support d’information et de communication », mentionne Islem Yezza, directeur technique Cascades groupe produits spécialisés.

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LES PRIX GAÏA 2013 : L’excellence en Emballage Alimentaire

Je suis fier de siéger sur le Jury du Prix Gaia qui récompense l’excellence en emballage alimentaire.

Ce concours exclusif est réservé à l'industrie agroalimentaire et a pour objectif de récompenser l’excellence en emballage alimentaire principalement en matière d’esthétisme, de fonctionnalité du design et de compréhension du produit, tout en soulignant les défis de production.

De plus, le concours valorise les entreprises qui font des efforts démarqués et qui commercialisent leurs produits dans des emballages qui respectent l’environnement.

Le concours LES PRIX GAÏA est réservé aux entreprises qui œuvrent dans et/ou pour l'industrie agroalimentaire et plus spécifiquement celles qui sont dans les catégories ci-dessous:

• Les transformateurs agroalimentaires
• Fabricants agroalimentaires
• Les designers graphiques indépendants
• Les studios de design graphique
• Les agences de publicité
• Les fabricants et imprimeurs qui œuvrent dans l'industrie de l'emballage agroalimentaire

Formulaire d'inscription

Scandale de la viande de Cheval : la traçabilité en question!

Je vous invite à lire mon article publié dans le dernier numéro de la revue l’Actualité Alimentaire: Scandale de la viande de Cheval : la traçabilité en question!

Le scandale de la viande de cheval,  en mettant en lumière une filière d’approvisionnement aux multiples intermédiaires, soulève de nouveau le problème de la traçabilité dans l’industrie agroalimentaire. Dans cette quête vers plus de transparence, l’industrie agro-alimentaire pourrait s’appuyer sur l’emballage comme support privilégié de la traçabilité.

Depuis le début de l’année, la découverte de viande de cheval dans de nombreux plats cuisinés estampillées "viande de bœuf" crée l’émoi dans la filière bovine et chez les consommateurs européens. S’il n’y a certes pas de danger sanitaire, le "Horsegate" est néanmoins le révélateur de l’opacité qui entoure la production des plats cuisinés. Dans la filière viande, comme dans beaucoup d’autres filières alimentaires, l’approvisionnement s'est articulé autour d’une chaîne très complexe, alliant marchés internationaux de matière première alimentaire et une cascade d’intermédiaires. À chaque étape, il peut y avoir des défaillances. L’enquête doit encore déterminer à quel niveau il y a eu tromperie sur la marchandise.

Le scandale de la viande de cheval dans les produits cuisinés révèle les failles d'un système agroalimentaire mondialisé devenu complexe et dominé par des logiques financières. Mais en entraînant des risques de rappels massifs ou de réputation et  de mauvaise image de marque, ce genre de  dérapages  pourrait coûter bien cher aux industries agroalimentaires. Dans ce contexte, l’emballage, à l’instar des étiquettes intelligentes, peut offrir des pistes de solutions qui méritent d’être explorées. 

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Nb: N'hésitez pas à me contacter (pak-bec@hotmail.com) si vous voulez consulter l'intégrale de cet article.

Emballage Alimentaire: Un Partenaire Actif !

Je vous invite à lire mon article publié dans le dernier numéro de la revue l’Actualité Alimentaire: Emballage Alimentaire: Un Partenaire Actif !

Les emballages actifs entrent en interaction avec l’aliment ou s’adaptent à son environnement pour préserver, le plus longtemps possible, et de façon optimale, ses qualités organoleptiques et nutritionnelles. Les possibilités offertes par les emballages actifs sont prometteuses. Certaines de ces applications sont déjà commercialisées, mais plusieurs d'entre elles en sont encore au stade du développement.

La conservation prolongée des produits et la réduction au niveau des pertes dues à la dégradation des aliments procurent des avantages économiques considérables à l’industrie de l’alimentation. Au Québec, on s’en tient à quelques absorbeurs d’oxygène ou d’humidité et aux emballages sous atmosphère modifiée. Le marché est encore balbutiant et le principe de précaution, adopté dans plusieurs pays, demeure un frein majeur au développement des emballages actifs.

L’avenir des emballages actifs dans l’industrie alimentaire semble être conditionné par la réduction de leur prix, combiné à une plus grande acceptation de ces produits par tous les acteurs de la chaîne, et surtout augmenter la durée de vie de l’aliment sans compromettre ses propriétés organoleptiques.

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Nb: N'hésitez pas à me contacter (pak-bec@hotmail.com) si vous voulez consulter l'intégrale de cet article