jeudi 27 juin 2013

The role of packaging in minimizing food waste in the supply chain of the future

Australian-first research by RMIT University has shown the vital role of packaging in minimising food waste.

There are significant opportunities to reduce food waste in the supply chain through improvements and innovation in packaging and by communicating these benefits and opportunities to industry stakeholders.

Food is lost and wasted for many reasons, including damage in the field from severe weather events and disposal of inedible components during food preparation. While this loss/waste is largely unavoidable, other waste occurs due to inefficiencies or poor handling in the supply chain. This is where packaging can play an important role, for example by reducing damage in transit and handling or by extending shelf life. A number of packaging opportunities to reduce waste have been identified in this report, based on an extensive literature review and interviews with stakeholders. They are:

1) Distribution packaging that provides better protection and shelf life for fresh produce as it moves from the farm to the processor, wholesaler or retailer. This may require the development of tailored solutions for individual products.

2) Distribution packaging that supports recovery of surplus and unsaleable fresh produce from farms and redirects it to food rescue organisations.

3) Improved design of secondary packaging to ensure that it is fit-for-purpose, i.e. that it adequately protects food products as they move through the supply chain. Packaging developers need to understand the distribution process and where and why waste occurs.

4) A continuing shift to pre-packed and processed foods to extend the shelf life of food products and reduce waste in distribution and at the point of consumption (the home or food services provider). The packaging itself also needs to be recoverable to minimise overall environmental impacts.

5) Adoption of new packaging materials and technologies, such as modified atmosphere packaging and oxygen scavengers, to extend the shelf life of foods.

6) Education of manufacturers, retailers and consumers about the meaning of use-by and best-before date marks on primary packaging to ensure that these are used appropriately. Confusion about date marking results in food being thrown away when it is still safe to eat.

7) Product and packaging development to cater for changing consumption patterns and smaller households. Single and smaller serve products will reduce waste by meeting the needs of single and two person households.

8) Collaboration between manufacturers and retailers to improve the industry’s understanding of food waste in the supply chain. Greater attention to be given to where and why this occurs, tracking over time, will reduce the costs and environmental impacts of waste.

9) More synchronised supply chains that use intelligent packaging and data sharing to reduce excess or out-of-date stock.

10) Increased use of retail ready packaging to reduce double handling and damage and improve stock turnover, while ensuring that it is designed for effective product protection and recoverability (reuse or recycling) at end of life.

The implementation of these initiatives could be supported through further research and communication activities to highlight the critical links and trade-offs between packaging consumption, protection and containment of food, and food waste.

dimanche 16 juin 2013

Emballage Alimentaire: un ami de l'environnement et un partenaire intelligent

Je vous invite à lire mon article publié dans le dernier numéro de la revue l’Actualité Alimentaire (Spécial 10 ans): Emballage Alimentaire: un ami de l'environnement et un partenaire intelligent

Les tendances socioculturelles en pleine mutation, une demande toujours plus grande pour la sécurité, le respect de l’environnement et le confort sont les principaux moteurs de l’innovation en emballage alimentaire.


Éphémères, parfois encombrants, les emballages font partie intégrante de notre quotidien depuis de nombreuses années. Ils n’ont eu de cesse de se transformer. L’industrie agroalimentaire, première utilisatrice d’emballages est aussi le principal vecteur d’innovation pour le secteur.

Aux emballages standards, simplifiés, compétitifs et dotés de fonctions essentiellement techniques, répondent d’autres emballages spécifiques, sophistiqués et différenciant qui tissent une relation entre marques et clients. Les nouveaux emballages doivent contribuer à la préservation de la salubrité et des propriétés organoleptiques et nutritionnelles du produit emballé, à la prolongation de la durée de vie des aliments, à la protection de l’environnement, à l’accroissement de la rentabilité, au confort d’utilisation et à la différenciation. 


Les enjeux de l’industrie alimentaire sont multiples : sécurité alimentaire, prolongation de la durée de vie des aliments et réduction du gaspillage alimentaire. Dans ce contexte, l’emballage, peut offrir des pistes de solutions qui méritent d’être explorées.  Ces nouveaux emballages apportent finalement une valeur ajoutée aux produits et garantissent un lien de confiance entre le consommateur et le produit, voire la marque.

Finalement, faire cohabiter innovation, fonctionnalité et responsabilité environnementale constitue le challenge quotidien de l’industrie de l’emballage.

Nb: N'hésitez pas à me contacter ( si vous voulez consulter l'intégrale de cet article.

dimanche 9 juin 2013

CoRR Paper Foodservice Packaging Conference: Wrap-up and videos

Thanks to Scott Seydel for recording and sharing our last Food Packaging CoRR Conference, held in Washington few weeks ago. 

Discussion Panel

Lily Kelly, Director of Global Green's Coalition for Resource Recycling organized a panel of experts on recyclable wholesale fresh food packaging at the CoRR's member meeting in the nation's Capitol on April 4, 2013. The panel included box manufacturers Islem Yezza of Cascades and Jeremy Bower of Interstate Resources, along with recyclable moisture barrier coating company representatives Dave Grillo from the Chemol Company and Stefan Richwine from Spectra-Kote. Clips of comments from the assembled members are included by Clark Seydel of the Seydel Companies, and Chuck Klass of Klass Associates. Earlier speakers included Sara Hartwell of the U.S. Environmental Protection Agency, Edmund Miller of the U.S. Department of Defense, Chris Weiss of the DC Environmental Network, Mary Lynn Wilhere of the DC Department of the Environment and Taste of Washington, and Hiroki Nanko of Taizen. 

Click Here to watch the Discussion Panel Video (Duration 7:45 min)  

You find below my talk entitled: "Recyclable coated paper for Food service Packaging":


Chuck Klass of Klass Associates Inc, shared with us latest trends in OCC supply and demand: 1) Prices will continue to escalate; 2) Recyclable barrier coatings replacing waxing can increase supply but are not a long term answer to the shortage 3) Recycling mills may need to utilize alternative sources of recycled fiber 4) Installing a parallel system to process the “side stream” can make economic sense. 

Click Here to watch Chuck Klass Presentation (Duration 27:30 min) 

Hiroki Nanko of Georgia describes machinery, equipment, and processing used in an exciting new processing line that separates plastic laminated films from carton and cup stock fibers such that they can be recycled in conventional recycled paper and linerboard mills. 

Click Here to watch Hiroki Nanko Presentation (Duration 8:20 min) 

Emballage : les géants imposent les règles

Si une industrie peut souffrir du qualificatif non-environnemental, c’est bien celle de l’emballage. Les temps changent cependant et de plus en plus, elle entame un tournant vert. Tendance imposée par les demandes des consommateurs et aussi des géants comme WalMart.

L’industrie de l’emballage au Québec : ce sont des milliers d’emplois, une concurrence féroce entre des PME et de grandes entreprises comme Alcan et Cascades, le tout doté d’un dynamisme certain. Elles sont présentes à toutes les étapes de création d’un emballage. « C’est un secteur industriel qui est de façon générale en bonne santé », souligne Denis Darche, président de la section québécoise de l’Association canadienne de l’emballage (ACE).

De la production de la matière première (carton, papier, aluminium), aux produits finis, à l’impression et à la livraison. Là où le consommateur ne voit que l’emballage et le gaspillage qui en résulte, la réalité est tout autre, car si autant d’entreprises se partagent ce marché c’est parce que l’emballage répond à plusieurs besoins.

« L’emballage protège ce qu’il vend et vend ce qu’il protège. Il garantit la santé et la sécurité des consommateurs. Sans l’emballage, plus d’un tiers des aliments seraient gaspillés ou perdus. Il constitue un support d’information et de communication », mentionne Islem Yezza, directeur technique Cascades groupe produits spécialisés.