samedi 28 décembre 2013

Le Bilan 2013 – Innovation, Emballage et Médias Sociaux

2014 est à nos portes, c’est l’heure du bilan!

Après une expérience très enrichissante chez Cascades, je rejoins Ecolab pour relever de nouveaux défis. Mon nouveau secteur d’activité m’éloigne quelque peu de l’emballage; néanmoins, on n’abandonne pas si facilement un secteur aussi passionnant et dans lequel, en 10 ans, on a forgé une solide expérience et un large réseau de contacts. 

Je continuerai à bloguer et partager avec vous les dernières tendances et innovations en matière d’emballage. J’utiliserai aussi  Twitter (ici), et linkedIn (ici) comme outil de veille et d’échanges.

A l’occasion du 6ème anniversaire de PakBec, j’élargirai les sujets traités. Innovation, le leadership et le social selling seront au menu.

Je vous présente mes meilleurs vœux pour 2014. Que cette nouvelle année soit emballante, active, innovante et éco-responsable!

Un retour sur l’année 2013 qui fût riche en conférences et articles de vulgarisation. Voici un condensé de mes diverses communications. Par ailleurs, toutes mes présentations et articles sont disponibles sur SlideShare.


  1. Sustainability & Functionality at the Heart of Packaging Innovation. You can download here this talk given at the Greener Packaging Awards, November 18, 2013 in Brussels, Belgium.
  2. Emballage Alimentaire: Un Ami de L’environnement! Un Partenaire Actif! Un Indicateur Intelligent!. Cliquez ici pour télécharger cette conférence que j’ai donnée dans le cadre de la Semaine québécoise de réduction des déchets 2013.
  3. Smart Packaging: Food Safety Enhancement, Shelf-life Extension and Food Waste Reduction. You can download here this talk given at the SIAL Canada, April 30, 2013 in Toronto, Canada.
  4. Recyclable coated paper for Food service Packaging. You can download here this talk given at the Food Packaging CoRR Conference, April 4, 2013, Washington, DC, USA. Wrap-up and videos are also available here


J’ai été invité à rédiger une chronique régulière dans le magazine Actualité Alimentaire.

  1. Innover ou périr? Promouvoir une culture d’innovation - cliquez ici
  2. Emballage Alimentaire: Se Démarquer et se Faire Remarquer - cliquez ici
  3. Emballage Alimentaire: un ami de l'environnement et un partenaire intelligent - cliquez ici
  4. Scandale de la viande de Cheval : la traçabilité en question! - cliquez ici
  5. Du Marketing Vert au Marketing Eco-responsable - cliquez ici
  6. Emballage Alimentaire: Un Partenaire Actif ! - cliquez ici

J’ai aussi contribué avec quelques posts sur le Blogue Vert de Cascades
  1. Emballages Écoresponsables : Concevoir Mieux avec Moins - cliquez ici
  2. Eco-Friendly Packaging: Designing Better with Less - cliquez ici
  3. L’innovation, une affaire de collaboration - cliquez ici
  4. Innovation through Collaboration - cliquez ici

Finalement, j’ai été invité par le magazine PREMIUM à commenter l’article : Managing Your Innovation Portfolio,   publié dans le Harvard Business Review. Cliquez ici pour lire mes commentaires : Innovation : Une stratégie bâtie sur mesure


Pour la deuxième année de suite j’ai eu la chance de vivre une expérience très enrichissante en ayant l’honneur de siéger au sein du jury Les prix GAIA: Le meilleur en emballage et mise en marché en alimentation. 


J’ai aussi été retenu parmi les 7 finalistes du concours #socialselling. My Secret Sauce:

1.             Using LinkedIn Groups 

2.             Ranking high in Google organic results

Sharing the BEST Social Selling Stories of 2013: My Secret Sauce

dimanche 15 décembre 2013

Five Packaging Trends That Will Shape 2014: Smart, Social, Flexible, Convenient and Sustainable

Here is my list of 5 packaging trends to watch closely in 2014:

      1) Food waste, Smart Packaging a part of the Solution

In a world of 7 billion people, set to grow to 9 billion by 2050, wasting food makes no sense Economically, Ethically and Environmentally.

Food safety and Food waste is a bigger environmental problem than packaging waste. Packaging has a vital role to play in containing and protecting food as it moves through the supply chain from farm to fork. Shelf-life extension is the Holy Grail for the food industry.
Smart packaging (active and intelligent) has been focused on retailer-benefits, namely: food safety and security, spoilage reduction and extending shelf-life. In the future expect it to be more consumers focused: delivering enhanced freshness and better information to elevate product quality for consumers.

According to Freedonia Group (2012), US Demand for smart packaging is forecast to climb 8% annually to $2.3 billion in 2015, significantly outpacing overall packaging demand. Advances will be driven by the availability of products with more reasonable price points and those offering enhanced shelf life and/or improved quality. 

      2) Stand-Up Pouches are growing rapidly - Standing for protection, communication, convenience, and sustainability

Consumers’ nomadic life-styles and the growing number of single and senior households favor a trend toward single and small-portion packs. Flexible packaging, especially stand-up pouches constitute the ideal solution.

The top three packaging characteristics cited by packagers as reasons for choosing stand-up Pouches are cost savings per individual package, improvements in shelf appeal and better barrier performance. The top three manufacturing performance justifications for the choice of flexible packaging are decreased operating costs, increased output, and greater flexibility in manufacturing change-over.

According to PCI Films Consulting (2013), US demand for stand-up pouches is forecast to grow by 42% over the next five years to reach almost 24 billion units in 2018. Beverages and pet food are the largest end use categories, closely followed by human food applications with around 30% share. One of the key factors contributing to this market growth is the increase in demand for convenience in packaging.

      3) Bio-based packaging materials will grow, but not necessarily biodegradable

Recyclable PET made from renewable resource (Sugarcane) is projected to offer significant growth potential over the longer term, particularly as large corporations, especially those in the soft drink industry, are investing heavily in the development of this material.

According to European Bioplastics (2013), the production capacity of biobased PET today is around 600,000 tonnes a year.  This volume is reported to grow to roughly 5 million tonnes by 2016. Regarding rigid applications, PET is mainly used to make beverage bottles, other transparent bottles or rigid trays and films.

      4) Inbound Marketing - Social media and social selling

Social selling has rapidly gained influence as a powerful B2B strategy for building customer relationships, as well as generating sales opportunities. People want to buy from a company they can trust as being honest and transparent. Your positive and social interactions in social media networks will go a long way in establishing the credibility of your brand. The more people feel they can trust you, the more people they will tell about you.

It is clear that marketing is changing on a fundamental level as the internet continues to revolutionize how we find, buy, sell, and interact with brands and their products or services. The days of annoying consumers with intrusive advertising and marketing tactics are fading. Traditional Marketing was about pushing messages out. Today it’s about pulling people in. Inbound marketing is a marketing focused on getting found by customers. The new age of marketing is about providing value and earning customer loyalty instead of simply pounding a message into consumers heads and hoping it will stick.

From a recent Canadean report “Global Packaging Industry CEO Business Outlook Survey 2012-2013”, advertising budgets, “email and newsletters,” “social media and networking sites” and “public relations” are expected to register the highest investment, identified by 47%, 44%, and 36%, respectively. Conversely, “television,” “outdoor,” “radio” and “newspaper” advertising is expected to decline.

      5) e-Commerce – a sales channel for growth

It’s no secret that online retailers are gaining serious market share. Consumers spent a total of $5.3 billion online over Thanksgiving weekend, an increase of 22% over last year, when shoppers spent $4.3 billion online. Cyber Monday, the busiest online shopping day of the year, broke yet another record this year as shoppers spent $1.74 billion online, marking a record for the most dollars spent online in a single day. By 2017, eMarketer estimates that e-commerce spending will reach $440 billion

The growth in e-commerce presents an opportunity to assess the whole supply chain, to consider new types of packaging. As e-commerce grows, it may be possible to use simpler retail packs, make them smaller, leave them unprinted or perhaps remove them entirely.

The continuing popularity of online shopping will propel healthy gains for corrugated boxes used in the fulfillment of Internet sales (Corrugated & Paperboard Boxes, Freedonia 2012).

Best wishes for a healthy, wealthy, sustainable and innovative New Year 2014!

jeudi 31 octobre 2013

Innover ou périr? Promouvoir une culture d’innovation

Je vous invite à lire mon article publié dans le dernier numéro de la revue l’Actualité Alimentaire: Innover ou périr? Promouvoir une culture d’innovation
Nb: N'hésitez pas à me contacter ( si vous voulez consulter l'intégrale de cet article.
Au cours des dernières décennies, l’innovation est devenue une priorité stratégique pour les entreprises évoluant dans un environnement incertain aux contours mouvants et aux caractéristiques volatiles. Pourtant, peu de compagnies parviennent vraiment à innover.
On confond souvent innovation et développement de produits. Les entreprises n’innovent plus uniquement par le développement de nouveaux produits. Elles le font également en élaborant de nouvelles méthodes de gestion, de nouvelles approches de production, de nouveaux modèles de commercialisation et des façons originales d’aborder la création de valeur. Nous sommes passés d’une innovation largement tirée en avant par la technologie, à des modèles d’affaires sophistiqués tenant mieux compte des besoins et des attentes des consommateurs actuels et potentiels, ainsi que de leur versatilité.
L’innovation ne se décrète pas, elle se pense, se planifie, se gère et se mesure. Elle requiert la mise en place de procédures qui favorisent la communication et l'échange d'idées. 
Réussir l’innovation
L'innovation réussie est d'abord une aventure humaine et collective. Ouverture, curiosité, créativité, confiance, écoute, audace font plus pour la capacité d’une entreprise à innover que la compétence technique. Insufflé par le dirigeant, l’esprit d’innovation va générer des opportunités improbables, la collaboration avec des partenaires compétents va réduire les coûts de développement, l’écoute du client va favoriser la commercialisation du produit, et l’innovation sera un succès et non plus une charge qui plombe le bilan de l’entreprise.
L’innovation ouverte part de l’idée qu’une foule de gens brillants et différents font des découvertes brillantes à l’extérieur de l’entreprise. En tirant parti de leur potentiel, on augmente l’efficacité des efforts investis en innovation. Le succès de l’innovation ouverte réside dans la collaboration multidimensionnelle. Plusieurs niveaux de collaboration se font en simultané : en aval avec les fournisseurs et les consommateurs, en amont avec les commerçants, sur un plan horizontal avec le personnel de l’entreprise et globalement avec les autres partenaires de l’écosystème et les groupes externes qui partagent les mêmes intérêts, y compris avec les experts indépendants et le milieu de la recherche universitaire.
L'innovation est un processus continu d'anticipation, d'amélioration et de développement. Son secret réside dans le fait de penser grand, agir à petite échelle, prendre des risques et apprendre rapidement de ses erreurs. Quant au succès de l’innovation, il dépend énormément de la culture de l’entreprise. Finalement, l’innovation dépend beaucoup plus des gens que des moyens. Vos employés, partenaires et clients sont vos meilleures sources d’innovation.

mercredi 23 octobre 2013

lundi 14 octobre 2013

L'emballage, nécessaire ou superflu?

Pourquoi emballer un concombre dans un film plastique? Peut-on vivre sans emballage? Les emballages écoresponsables, est-ce que ça existe? Si vous avez déjà eu ces questionnements, rendez-vous à la conférence-midi organisée par Cascades et Quantis sur l'impact environnemental des emballages.

Quand : Le mardi 22 octobre, de midi à 13 h 30

Qui : Edouard Clément, directeur général, Quantis
Islem Yezza, directeur technique, Cascades

Où : Maison du développement durable
50, rue Sainte-Catherine Ouest
Montréal (Québec)

Si vous ne pouvez y assister, l'événement sera webdiffusé.

L'innovation au cœur des emballages

Le 18 novembre 2013, Fost Plus, VAL-I-PAC et Gondola décerneront les Greener Packaging Awards. Ces awards récompensent les entreprises qui fournissent des efforts particuliers pour réduire l’impact environnemental de leurs emballages.

La cérémonie sera précédée d’un séminaire sur le thème « Innovation, marketing et écologie : l’emballage se tourne vers le futur ». Outre les exposés plus généraux, vous en apprendrez également davantage sur les expériences pratiques de Coca-Cola, Delhaize, Froggy, Ikea et Jules Destrooper.

Ma présentation s’intitule: L'innovation au coeur des emballages. Voici un aperçu des 2 thèmes qui seront abordés :
  1. Emballage : un partenaire actif ! Les emballages actifs entrent en interaction avec l’aliment ou s’adaptent à son environnement pour préserver, le plus longtemps possible, et de façon optimale, ses qualités organoleptiques et nutritionnelles. Les possibilités offertes par les emballages actifs sont prometteuses. La conservation prolongée des produits et la réduction au niveau des pertes dues à la dégradation des aliments procurent des avantages économiques considérables à l’industrie de l’alimentation.
  2. Emballage: un indicateur intelligent ! En proposant des dispositifs d’information qui «parlent» directement aux consommateurs, les emballages intelligents devraient permettre de garantir la qualité et la sécurité des produits jusqu’au consommateur. Les emballages intelligents intègrent de nouveaux systèmes d'étiquetage, qui mettent à la disposition du consommateur une information claire et objective sur l’état de conservation d’un produit

jeudi 3 octobre 2013

ConAgra’s new tray exceeds in two areas

ConAgra Foods, in partnership with Graphic Packaging Intl., has launched a new premium frozen-food tray incorporating two innovative technologies; DesignerWare, a paperboard/plastic hybrid, and MicroRite, which provides shielding and even-heating benefits to frozen meals heated in the microwave.

This combination of technologies provides breakthrough sustainable packaging with unsurpassed microwave cooking performance.

DesignerWare is a paperboard/plastic hybrid which incorporates many of the features of both. The paperboard body of the tray replaces up to 55 percent of the non-renewable plastic with renewable paperboard. The tray can be printed with up to six-color offset graphics, eliminating the need for a secondary carton in many applications, a further source reduction. The injection-molded frame provides additional stiffness, impact resistance and the possibility for a high-barrier package for chilled and non-food applications.

MicroRite technology provides shielding and even-heating benefits to frozen meals; managing the available microwave energy reducing cook time, dehydration, over cooked edges and cool centers.
The combination of DesignerWare and MicroRite in this single package provides ConAgra with a unique and innovative package unmatched in the frozen food aisle.

"We are continually innovating in the microwave area in response to consumer and customer insights," says Jeff Voyzey, business development manager for Graphic Packaging. "We are proud of the unsurpassed cooking performance of MicroRite and the reduction of non-renewable petroleum based plastics provided by our DesignerWare trays."

jeudi 5 septembre 2013

Emballage Alimentaire: Se Démarquer et se Faire Remarquer

Je vous invite à lire mon article publié dans le dernier numéro de la revue l’Actualité Alimentaire: Emballage Alimentaire: Se Démarquer et se Faire Remarquer

La croissance et le maintien de la compétitivité des entreprises agroalimentaires dépendent de leur capacité à se démarquer de la concurrence, et dès lors de leur capacité à innover et communiquer. L’emballage est devenu le support privilégié et le partenaire incontournable des nouvelles méthodes de communication des produits alimentaires.

Emballage: outil technique et marketing

Il y a à peine 10 ans, un consommateur mettait 12 secondes en moyenne pour choisir un produit dans un linéaire de supermarché. Il ne met plus aujourd’hui que 3 secondes. Ajouté, à la multiplicité et à la complexité de l’offre, cela fait de l’emballage un secteur où la concurrence est féroce.

Le secteur de l’emballage alimentaire est devenu un secteur dynamique où l’innovation est un vecteur incontournable du développement. Longtemps considéré comme accessoire, l'emballage alimentaire tient désormais une place importante dans la chaîne de production qui relie le produit au consommateur. Outre son rôle de protection, de transport, de stockage et de conservation de l'aliment, il est devenu un support d'information et de communication, aux fonctions économiques et sociales indéniables. L’emballage est la première expression de la marque sur le lieu de vente, c’est le « vendeur muet ».  Seul un lien fort entre le produit et la marque peut déclencher l’envie et permet de se différencier des concurrents, voire des copies. Du coup, attirer le consommateur par une offre différenciée, et très visible, est un impératif pour tous les « marketers » de biens de consommation afin de dynamiser les ventes.


L’emballage a longtemps été pour les industriels un simple moyen de différenciation de leurs produits par rapport à ceux de leurs concurrents. Il est devenu aujourd’hui un véritable support de communication et son efficacité est d’autant plus nécessaire que l’environnement concurrentiel devient à la fois plus dense et plus créatif.

Nb: N'hésitez pas à me contacter ( si vous voulez consulter l'intégrale de cet article.

mercredi 14 août 2013

Eco-Friendly Packaging: Designing Better with Less

Short-lived, sometimes bulky, packaging has been an integral part of our daily lives for many years now. And it hasn’t stopped changing! The agri-food industry, the largest user of packaging, is also the primary vector for innovation in the sector.

Packaging is not useless!

Often criticized and accused of being a source of contamination and pollution, we often forget that packaging serves many purposes. The main function of packaging is to preserve and protect the product as it moves down the chain, from producer to consumer by way of transportation and intermediate storage. It helps to prevent spoilage and damage, which would result in economic and ecological loss! Good packaging also helps to guarantee the health and safety of consumers. Packaging serves several other purposes, such as displaying information, marketing, and diversifying and presenting products in various portions.

Packaging and over packaging: the confusion

When we think of the environment and packaging, we inevitably think of waste. The problem often arises from over packaging, rather than the packaging itself. This problem is costly for manufacturers and is very annoying for consumers. In Québec, the adoption of new environmental standards, which come at the same time as regulations 102 and 130, may well bring on a new era in packaging design. That’s good news!

Eco-design: reconciling the environment with packaging

For all businesses in the agri-food sector, “producing better with less” is becoming an urgent matter. The solution may lie in eco-design, an innovative approach that focuses on prevention as a means of minimizing the impact of packaging on the environment throughout its life cycle. It involves reducing at the source, reusing and recycling, and promoting the use of renewable materials in the designing process. This approach is often advantageous for companies since, in most cases, it helps to increase profits, through increased sales and a reduction in production costs. It reinforces the brand image, demonstrating a true commitment to environmental responsibility, which is also an excellent way to set yourself apart from the competition.

Emballages Écoresponsables : Concevoir Mieux avec Moins

Je partage avec vous mon post intitulé: « Emballages Écoresponsables : Concevoir Mieux avec Moins » publié sur le Blogue vert de Cascades.

Éphémères, parfois encombrants, les emballages font partie intégrante de notre quotidien depuis de nombreuses années. Ils n’ont cessés de se transformer! L’industrie agroalimentaire, première utilisatrice d’emballages est aussi le principal vecteur d’innovation pour le secteur.

L’emballage n’est pas inutile!

Souvent critiqué et accusé d’être une source de contamination et de pollution, on oublie que l’emballage remplit de nombreuses fonctions. La principale fonction de l'emballage est de conserver et de protéger le produit tout au long de la chaîne allant du fabricant au consommateur en passant par le transport et le stockage intermédiaire. Il évite ainsi qu'une partie du produit ne se perde ou ne s'abîme, ce qui impliquerait une perte économique et écologique! Un bon emballage constitue aussi une garantie pour la santé et la sécurité des consommateurs. Enfin, l'emballage a encore d'autres fonctions telles que la mise à disposition d'informations, le marketing, la diversification et la présentation des produits en portions adaptées.

Emballage et suremballage : la confusion

Lorsque l’emballage et l’environnement sont évoqués, surgit inévitablement le problème des déchets. Le problème vient davantage du suremballage que de l’emballage lui-même. Un phénomène qui coûte cher au fabricant et agace énormément le client. Au Québec, l’adoption de nouvelles normes environnementales, en l’occurrence les lois 102 et 130, sont susceptibles d’amorcer un changement dans la conception de l’emballage, bonne nouvelle!

Éco-conception : réconcilier l’environnement et l’emballage

Pour toutes les entreprises du secteur agroalimentaire, il devient donc urgent de « produire mieux avec moins ». La solution pourrait venir de l’écoconception, une démarche novatrice et  préventive, qui vise à minimiser l’impact des emballages sur l’environnement tout au long de leur cycle de vie. Il faut privilégier la réduction à la source, encourager la réutilisation et le recyclage et promouvoir la mise au point de matériaux renouvelables. Cette démarche est fréquemment profitable pour l'entreprise puisque, dans la majorité des cas, elle contribue à augmenter les profits, soit par une augmentation des ventes, soit par une réduction des coûts de production. Elle renforce l’image de marque, témoignant de son réel engagement dans la voie de la responsabilité environnementale et c’est un excellent moyen pour se différencier de la concurrence.

lundi 12 août 2013

Vacuum skin packaging: Reduce Food Waste and Enhance Shelf Life

Vacuum skin packaging seals meat portions between base film and a heat-softened top film, which is vacuum drawn onto the meat surface to give a skin tight pack. Vacuum skin packaging Advantages:
  • Attractive presentation and maximum shelf life
  • Enables vertical and hanging presentation
  • The perfectly contoured upper film displays high-quality products to their best advantage 
  • Use of films with barrier properties extends the product shelf life and minimizes leakage
  • Easy opening options
  • Wide choice of packaging materials including glossy and metallized surfaces
  • Secures products in place

Europe’s leading multi-material packaging manufacturer, LINPAC Packaging, has worked in partnership with machine manufacturer Mondini and film manufacturer Bemis to create a pack which combines the extended shelf life benefits of vacuum skin film technologies with the presentation and protection benefits of rigid preformed trays for Booths Fresh.

After admiring VSP solutions on offer at other retailers, Booths decided to move from modified atmosphere packaging for some of their meat products and asked LINPAC to develop a solution for them.

LINPAC Packaging’s continual innovation programme has enabled the company to develop a competitive alternative to the standard sheet skin packs traditionally used in vacuum skin packing.  To suit the various cuts of meat currently on sale LINPAC had developed three application styles for use with rPET, PP and EPS trays. 

1. Normal vacuum skin pack (below the flange protrusion)
2. Protruding vacuum skin pack (slightly above the flange protrusion)
3. Super-protruding vacuum skin pack (High protrusion above the flange)

Chris Elliott Technical Sales Manager at LINPAC Packaging, said: “Our innovative vacuum skin pack rigid solutions provide enhanced consumer appeal, shelf space efficiency and maximum protection to products during transit and in store. The preformed tray gives a higher quality look and feel to packs and this, combined with the extended shelf life provided by these packs, means our customers are getting the very best from their packaging.

Within the first three months, sales of meat had increased by 80% on some premium products and food waste was down significantly due to the extended shelf life qualities offered by VSP.

MapleLeaf Farms Introduces Innovative Vacuum Skin Packaging

Maple Leaf Farms, North America’s leading producer of quality duck products for retail and foodservice markets announced today that it is transitioning to vacuum skin packaging for all retail raw duck breast and duck leg products. The new packaging, the culmination of a three-year research and development effort, offers a myriad of benefits to consumers and retailers.

Research conducted by Brand Amplitude shows strong consumer acceptance for the new packaging. Seventy five percent of consumers preferred the visibility of the new vacuum skin pack in a side-by-side comparison with the existing carton. These results were consistent across age group, gender, duck purchase frequency and Maple Leaf Farm customer versus non-customer. The vacuum skin packaging outperformed the carton on all positive descriptors - taste, health, premium product, gourmet product.

Escalating consumer interest in preparing duck at home led to the packaging transition. “The new packaging provides a means for consumers to examine the entire product, which is an important factor when purchasing raw food, particularly high-end proteins,” explained Cindy Turk, Director of Duck Marketing for Maple Leaf Farms.

The new packaging technology, which has been on the market for several years, offers numerous benefits including:
  • A clear view of the entire product so consumers can inspect quality and size
  • “Easy peel” corner for convenient package opening
  • Cooking instructions under the flip up label
  • Reduced packaging materials by 17%

For retailers, the new packaging creates a more appealing presence on the shelf and offers multiple display options. The products can be displayed upright in customized trays or on a pegboard for multiple display possibilities. The new vacuum skin pack duck products can offer retailers a point of differentiation and excitement for their customers.