Les emballages de produits alimentaires jouent un rôle essentiel dans la conservation du produit, sa manutention, sa protection et pour fournir l'information au consommateur. À l'heure actuelle, les aspects environnementaux prennent de plus en plus d'importance. En fait, c'est un défi majeur qui attend les entreprises de transformation qui doivent intégrer tous ces aspects.
Que faire alors? Comme l'expliquait M. Islem A. Yezza, chargé de projet à l'Institut de technologie des emballages et du génie alimentaire, le 7 février dernier lors de la Journée d'information en transformation alimentaire, certaines entreprises se tournent vers l'analyse des cycles de vie, une approche qui permet d'inventorier les impacts d'un produit sur l'environnement pour identifier ce qui peut être amélioré. Pour l'emballage, par exemple, il peut s'agir d'en réduire la quantité, mais aussi de choisir des matériaux dont l'empreinte environnementale est moindre (origine, volume, facilité de recyclage, etc.)…Lire suite
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